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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅
盖焖。